Cách kho cá bống ngon

Cách kho cá bống cứng và ngon, phảng phất hương thơm quyến rũ, mà không còn hơi tanh, màu sắc nổi bật – chẳng nơi nào cuốn hút hơn kiểu nấu của người nông dân Việt mộc mạc. Không chỉ có kho tiêu đơn thuần, bạn có thể biến tấu với đa dạng gia vị kèm nhiều loại cá bống khác nhau, để bữa ăn mỗi ngày luôn ngon miệng. Vì lẽ ấy, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc nhiều công thức nấu cá bống kho cực ngon, chắc thịt và đậm đà hương vị dưới đây.

Bài viết nên xem

Cách kho cá hú ngon

Cách kho cá bống với tiêu

Miếng cá bống kho thơm ngon, chắc thịt, mềm xương, vị tiêu thơm nồng, gia vị ngấm đều, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu

• Cá bống
• Đường hoa mai
• Nước mắng, tiêu, muối, ớt

Cách làm cá bống kho tiêu

Bước 1: Rán cá bống

Cá bống sau khi mua sơ chế sạch, rồi bỏ đầu, bỏ đuôi, bóp nhẹ với muối để, rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước. Rồi cho vào rán sơ 2 mặt.

Bước 2: Làm nước hàng

Nước hàng giúp món cá đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn. Bạn cho 3 thìa đường hoa mai để làm nước hàng, khi đường lên màu, cho thêm nước sôi để bạn có nước hàng kho cá bống, rồi bớt ra vài thìa nước hàng, để rưới lên bề mặt cá cho đều màu.

Bước 4: Kho cá bống

Vẫn nồi kho nước hàng, bạn cho thêm nước mắm, nước sôi, đường, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun sôi lên, rồi đổ nước mắm vào, cho cá đã rán vào kho, rắc thêm gừng, hạt tiêu, đổ bát nước hàng đã bớt lại vào nồi, để cho món cá đều màu. Kho cá ở lửa nhỏ để cá bóng săn chắc lại, thỉnh thoảng lật nhẹ để cá ngấm đều các gia vị.

Cách nấu cá bống kho nghệ

Cá bống kho với nghệ là món ăn truyền thống đặc trưng của người miền Bắc, miếng cá vàng ươm, hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1kg cá bống
• Nghệ, hành khô
• Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt

Cách kho cá bống với nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với nghệ, hành khô

Nghệ, gọt vỏ rồi giã nhuyễn, hành khô đập dập.

Đối với cá bống

Cho cá bốn vào rổ, làm sạch vẩy, ruột cá, nhớ để lại trứng cá. chặt bỏ đầu và đuôi. Ướp cá với đường khoảng 30 phút, đến khi đường tan hết. Rồi cho các loại gia vị muối, nắm, hạt nêm, ớt, nghệ, hành khô, rồi ướp tiếp.

• Bắc nối lên bếp, rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, sau đó cho nghệ đã giã vào
• Cuối cùng thì cho cá bống, sau khi nồi cá kho sôi thi để lửa nhỏ
• Cứ đun như vậy cho đến khi cạn nước thì tắt bếp, bắc ra để trang trí sao cho đẹp mặt.

Cách làm cá bống kho tương bần

Miếng cá thơm lừng mùi tương bần, thịt ngọt bùi, cắn vào mềm, như cả xương bên trong, hứa hẹn sẽ giúp bạn “ngốn” cả nồi cơm.

Nguyên liệu

• 500g cá bống
• 150ml tương bần
• 2 quả khế chua
• Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
• Nước mắm, gia vị, đường, dầu ăn, muối hạt

Cách kho cá bống với tương bần

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, cạnh, hai đầu, thái thành hình ngôi sao.
• Gừng, riềng rửa sạch thái lát mỏng,.
• Cá sơ chế sạch, bỏ đầu, đuôi, vảy.

Bước 2: Rán cá bống

Bước Rán cá bống này giống như cách làm món cá bống kho tiêu

Bước 3: Kho cá

• Khế chua lót xuống đáy nồi, rồi cho gừng, riềng lên trên, để lại một chút khế chua, gừng, riềng để lên trên nồi cá.
• Sau đó, xếp toàn bộ cá đã rán qua vào nồi, rồi cho thêm tương bần, nước mắm, nước sôi,
• Khi nước trong nồi sôi lên, thì để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, đun đến khi nước cạn thì tắt bếp.

KẾT LUẬN

Trên đây là 3 cách kho cá bống ngon bạn nên thử tại nhà, mọi thứ sẽ trở lên tuyệt vời nếu như bạn làm thành công! Chúc các bạn thành công!