Kho là một phương pháp nấu ăn truyền thống của Việt Nam, trong đó các loại thực phẩm được ngâm vào nước dùng hoặc sốt gia vị để tạo ra một món ăn có vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Cá hú là một loại cá biển rất phổ biến ở miền trung Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn như canh chua, chiên giòn hay nướng muối ớt. Tuy nhiên, kho cá hú là một trong những món ngon được yêu thích nhất. Vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách kho cá hú ngon , đậm đà.
Cách kho cá hú ngon luôn là sự quan tâm học hỏi cũng như sự mong muốn của chị em nội trợ trong những ngày đông giá rét, món này ăn vơí bát cơm nóng phải nói là không còn gì bằng. Chế biến món cá hú bằng cách kho với thơm sẽ làm món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Có nhiều món cá hú kho như cá hú kho tương, cá hú kho tiêu xanh, cá hú kho dứa, nhưng với các bước đơn giản sau, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá hú ngon với thơm khỏi lẫn vào đâu được.
Bài viết nên xem
Chế biến cá hú kho thơm
Nguyên Liệu:
- 1/2 Quả thơm, rửa sạch, cắt miếng. Ướp thơm với đường
- 500g cá hú cần làm sạch rồi rửa cá với muối, xả tại nước cho sạch, để ráo
- Ớt đỏ xắt lát
- Hành lá cắt khúc
- Muối, tiêu đường
- Nước mắm
Cách kho cá hú với thơm:
Bước 1: Chúng ta cho nước mắm vào cá để ướp, thêm ít muối, đường, tiêu để trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chúng ta bắt dầu lên bếp rồi phi tỏi cho có mùi thơm.
Bước 3: Chúng ta cho nửa chén nước với 50g đường vào nồi, khuấy đều trên ngọn lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu nâu là được.
Bước 4: Chúng ta cho cá và thơm vào nồi rồi xếp xen kẽ nhau, sau đó đun riu riu cho cá săn lại. Tiếp theo, ta cho nước sôi vào và đun với ngọn lửa vừa vừa. Sau đó, chúng ta cho thêm ớt, tỏi đã phi, hành lá, tiêu đồng thời nêm để gia vị vừa miệng. Đun khi nước còn sấp sấp trong nồi cá là được.
Chế biến cá hú kho tiêu
Nguyên liệu:
– 1 con cá hú khoảng 1kg
– 1 củ hành tây
– 2-3 củ tỏi
– 1-2 quả ớt (tùy vào khẩu vị)
– 1 muỗng canh tiêu hạt
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1-2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh dầu ăn
– rau thơm (ngò, rau kinh giới)
Cách làm:
1. Chuẩn bị cá: làm sạch cá, bỏ phần đầu và đuôi, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm dài). Sau đó, ướp miếng cá với nửa muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh tiêu hạt trong 10-15 phút để gia vị thấm vào cá.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu: Bạn bóc bỏ vỏ hành tây, cắt hành tây thành sợi, bóc tỏi và băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng.
3. Phi thơm: Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, cho tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho hành tây và ớt vào chiên thêm vài phút.
4. Xào cá: Cho cá đã ướp vào chảo xào qua, đảo đều để cá chín đều 2 mặt. Sau đó, cho tiếp hỗn hợp đã phi thơm vào chảo xào đều cùng với cá.
5. Nấu kho: Tiếp tục cho vào hỗn hợp gồm nước mắm, đường và tiêu. Đun với lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, cho đến khi nước sánh lại và cá chín mềm, nước cá thấm đều.
6. Thêm rau thơm: Cho ngò và rau kinh giới vào, đảo đều cho đến khi nước sánh lại.
7. Ăn: cá hú kho tiêu nóng thưởng thức cùng với cơm trắng, rất ngon và bổ dưỡng.
KẾT LUẬN
Chỉ với 30 phút thực hiện là bạn đã có nồi cá kho hấp dẫn rồi đấy. Với cách kho này, bạn sẽ có ngay một đĩa cá hú kho thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Thịt cá chắc, thấm đều gia vị, nước cá kho mặn ngọt hòa quyện lẫn nhau xen kẽ chút vị cay the tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Để lại một phản hồi