Cá cơm tuy nhỏ nhưng lại chưa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là đạm và canxi. Ngoài ra, cá cơm tươi còn được dùng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Là bà nội trợ đôi khi cũng đau đầu vì phải nghĩ ra cách đổi món ăn hàng ngày, vì phải nghĩ cách chi tiêu hợp lý và tiết kiệm. Với cách kho cá cơm tươi ngon – bạn sẽ thành bà nội trợ đảm đang vì vừa có bữa ăn ngon lại vừa có giá thành rẻ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách kho cá cơm ngon và đơn giản.
Bài viết nên xem
Cách Kho Cá Cơm Ngon
Cá cơm kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá cơm kho tiêu tươi
- Cá cơm tươi 200 gr
- Tiêu xay: 1 muỗng
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím băm nhuyễn 50 gr
- Tỏi băm nhuyễn 50 gr
- Hành lá
Cách chế biến Cá cơm kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cắt đầu cá và rửa sạch cá cơm với nước muối pha loãng. Để cá không bị nát bạn nên rửa thật nhẹ nhàng rồi cho ra rổ và để thật ráo nước.
- Loại bỏ phần ruột cá để khi ăn cá không bị đắng, đối với cá nhỏ và còn non thì có thể giữ lại.
- Ướp cá với 1/2 muỗng nước mắm, một ít hạt nêm rồi dùng đũa đảo nhẹ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt nhuyễn.
- Ớt sừng cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hat lựu nhỏ.
Tiến hành kho cá
- Bắc nồi lên bếp điện từ hoặc bếp gas rồi cho thêm một ít dầu rồi đun cho đến khi dầu nóng.
- Khi dầu đã nóng thì cho tỏi và ớt vào, thêm một muỗng đường rồi dùng đũa khuấy đều để không bị khét và tạo màu đẹp mắt cho món ăn.
- Hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
- Cá kho tiêu thì tất nhiên không thể thiếu tiêu rồi đúng không nào. Cho cá và tiêu vào rồi, để với lửa riu riu trong suốt quá trình nấu. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Thành phẩm
- Món ăn này sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt và có độ sệt nhất định.
- Cá kho cứng, không bị nát cùng chút mặn mặn của nước mắm chắc sẽ khiến gia đình bạn hao cơm lắm đây!
Cách kho cá cơm tươi: Cá cơm kho nghệ
Nguyên liệu làm Cá cơm kho nghệ
- Cá cơm tươi 200 gr
- Bột nghệ 50 gr
- Ớt 1 trái
- Tỏi băm nhuyễn 20 gr
- Hành tím băm nhuyễn 20 gr
- Dầu ăn: 1 muỗng
Cách chế biến Cá cơm kho nghệ
Sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để thật ráo nước.
- Đổ cá vào tô và ướp một ít muối để cá được cứng hơn.
- Ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để một lúc để cá thấm gia vị.
Kho cá cơm
- Làm nóng nồi đất trên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Nấu cho đến khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra một chén đựng gia vị nhỏ.
- Thêm 2 muỗng đường rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián là được.
- Tiếp tục cho thêm một ít nước lọc và 3 muỗng nước mắm đun sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào.
- Dùng đũa đảo nhẹ để tránh làm nát cá. Bạn nên gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Cá cơm kho có màu vàng tươi của nghệ và hương thơm của các gia vị sẽ khiến cho dạ dày của bạn được phen no căng đấy.
- Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn cùng với cơm nóng nhé!
KẾT LUẬN
Vậy là với cách kho cá cơm tươi ngon vô cùng đơn giản bạn đã có món ăn ngon và hấp dẫn. Thịt cá cơm kho dai dai kết hợp với mùi tiêu thơm nức, hoặc màu nghệ vàng ươm bắt mắt khiến ai nấy đều thích thú.
Chúc bạn có bữa ăn thật ngon!
Để lại một phản hồi