Miến gà được xem là món ăn phổ biến nhất trong các món ngon từ gà, là một món khoái khẩu của nhiều người trong những ngày chán cơm, đặc biệt là vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh. Cách nấu miến gà chuẩn công thức truyền thống với nước dùng trong, béo; vị thịt gà ngọt ngon và sợi miến dai, giòn sẽ được bật mí ngay trong công thức dưới đây của chúng tôi. Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và tiến hành nấu cho cả gia đình nhé.
Bài viết nên xem
Cách nấu miến măng gà thơm ngon, ngọt thanh
Nguyên liệu:
- Gà 1/2 con (khoảng 800gr)
- Măng khô 200 gr
- Miến dong 250 gr
- Hành tím 5 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Nấm hương 100 gr
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 ít (để khử mùi thịt gà)
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về, bạn chà xát với rượu trắng khắp bên trong và ngoài con gà khoảng 10 phút, rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước.
Mẹo sơ chế gà không hôi:
- Cách 1: Sau khi rửa sạch gà, bạn dùng muối hòa với 1 ít giấm rồi thoa đều lên toàn bộ thân gà và ngâm khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa gà lại với nước sạch nhiều lần là có thể mang đi chế biến được rồi.
- Cách 2: Tương tự như cách trên, bạn cũng dùng muối hòa với vài giọt chanh rồi chà xát lên toàn bộ gà đã được rửa sạch và ngâm trong 5 phút. Cuối cùng chỉ cần mang gà đi rửa thật sạch là được.
Bạn ngâm măng khô vào nước, để qua đêm cho mềm rồi xả măng qua nước cho sạch, rồi đem chần sơ qua nước sôi cho măng mềm. Cuối cùng bạn vớt măng khô ra, xé sợi nhỏ vừa ăn.
Nấm hương bạn ngâm nước trong 30 phút, sau đó vớt ra cắt bỏ cuống nấm, rồi rửa lại với nước sạch và vắt khô.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Luộc gà
Bạn cho gà vào nồi và cho vào gà 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 củ hành tím và đổ ngập nước.
Bạn luộc gà trên bếp 35 – 40 phút để gà chín.
Bước 3: Xào măng
Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu sôi bạn cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho măng vào xào, bạn nêm vào măng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và đảo đều trong 3 phút.
Kế đến, nêm vào măng 1 muỗng cà phê nước mắm rồi cho nấm hương vào và xào trong 3 – 5 phút.
Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh đường, đảo đều 1 – 2 phút và tắt bếp.
Bước 4: Chần miến
Bạn ngâm miến dong vào nước lạnh 5 – 7 phút, sau khi miến mềm bạn tách nước và để ráo miến.
Tiếp theo, bạn cho nước sôi vào miến và chần sơ 2 – 3 phút rồi đổ nước và để ráo.
Bước 5: Nấu nước dùng gà
Khi nước luộc gà sôi, bạn lấy gà ra và để nguội, rồi chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho măng và nấm hương xào vào nước dùng, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường rồi đậy nắp lại, nấu thêm 5 – 10 phút.
Hoàn thành
Bạn cho miến, gà đã chặt nhỏ, hành lá cắt nhỏ vào tô rồi rưới nước dùng lên miến là hoàn thành.
Thành phẩm
Miến măng gà thơm ngon với thịt gà được luộc mềm, ngọt thịt cùng với miến dai dai, nấm hương thơm ngây ngất và đặc biệt măng khô mềm, thơm mùi măng nhè nhẹ rất hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món miến măng gà này đấy!
KẾT LUẬN
Cách nấu miến gà thật sự không quá khó. Tùy mỗi vùng, chúng ta sẽ có cách nấu miến gà miền Bắc hoặc miền Trung và cả miền Nam. Và thỉnh thoảng bạn cũng có thể biến tấu theo cách riêng của mình. Với món miền gà bạn sử dụng cho bữa sáng hoặc tối là hợp lý nhất. Ngoài ra, khi mua gà bạn nên lựa chọn gà nhà để phần thịt dai hơn. Như vậy sẽ làm cho món ăn ngon và ấn tượng hơn rất nhiều.
Chúc bạn thành công!
Để lại một phản hồi