Ngoài cơm cuộn, cơm trộn, kim chi, tokbokki…, mì cay cũng nằm trong danh sách món ăn được yêu thích của cộng đồng đam mê ăn uống. Thuộc ẩm thực Hàn Quốc, từ lúc du nhập vào Việt Nam, cách nấu mì cay đã được chia sẻ rộng rãi để ai ai cũng có thể tự tay chế biến món ăn này. Nhưng làm sao để thành phẩm chuẩn vị thơm ngon như mì cay xứ kim chi, các bạn đừng bỏ qua công thức được chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé!
Bài viết nên xem
Mì cay với 7 cấp độ từ cay nhẹ đến cay “xé lưỡi” chính là điều kích thích giới trẻ tìm đến món ăn này như một thử thách và tận hưởng ẩm thực. Nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, cách nấu mì cay không quá cầu kỳ. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như mì, gia vị, hải sản, xúc xích, thịt, nấm,… cùng một chiếc nồi đất mini là có thể tự chế biến món ăn này.
Nguyên liệu làm Mì cay 7 cấp độ
Mì ramen 5 miếng
Xương heo 250 gr
Thịt bò 100 gr
Mực ống 100 gr
Tôm 150 gr
Xúc xích Đức 2 cây
Cải trắng 2 củ
Cá viên
hành ớt 50 gr
Bắp mỹ 1 trái
Sả 3 nhánh
Bắp cải tím 200 gr
Súp lơ xanh 1 cây(bông cải)
Ngò gai 1 ít
Rau quế 1 ít
Nấm kim châm 1 bó
Sốt mì Sauce Ki 150 gr
Bột chanh 1/3 muỗng cà phê
Ớt cấp độ 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chế biến Mì cay 7 cấp độ
Sơ chế nguyên liêu
Xương heo rửa qua với nước muối loãng, để ráo.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:
- Cách 1: Sau khi chặt xương heo xong, bạn dùng giấm cùng 1 ít gừng đã giã nhuyễn chà xát lên miếng xương khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước.
- Cách 2: Cho xương heo vào ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước, như vậy miếng xương sẽ không còn hôi nữa.
Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sả cắt bỏ gốc rửa sạch. Bắp tách lấy hạt luộc chín.
Rửa sạch các loại rau: bắp cải tím cắt miếng mỏng, súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngò gai cắt nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi tách nhỏ.
Cá viên hành ớt và xúc xích Đức rã đông rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Mực rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu rửa sạch. Thịt bò rửa sạch cắt miếng mỏng.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
- Cách 1: Vắt chừng 2 đến 3 quả chanh vào rồi bóp mực đều và nhẹ tay với nước cốt chanh, không cần chờ lâu, rửa sạch ngay thịt mực dưới vòi nước đang rửa để khử mùi tanh hiệu quả.
- Cách 2: Kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng chính là công thức vàng. Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn.
Nấu nước dùng
Cho vào nồi 6 lít nước bắc lên bếp, sau đó cho xương heo, củ cải trắng và sả vào nồi đậy nắp lại nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút cho nước sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ ninh xương heo thêm 30 phút.
Cho vào nồi nước dùng 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột chanh khuấy đều là hoàn thành nha.
Nấu mì cay
Với mỗi phần mì bạn cho vào nồi đất 1 ít ớt cấp độ, 1 miếng mì Ramen, 3 miếng xúc xích, 4 miếng cá viên cắt đôi và 2 bông súp lơ xanh cắt nhỏ, 1 ít nước dùng cho ngập mì, đậy nắp nấu lửa lớn cho sôi. Sau đó bạn khuấy nhẹ đánh tan sợi mì.
Mách nhỏ: 1 muỗng cà phê ớt cấp độ tương đương với 1 cấp độ. Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt cấp độ để có được tô mì cay theo cấp độ mà mình thích nhé
Hoàn thành
Bạn cho vào nồi đất mì 1 ít nấm kim châm, bắp luộc, bắp cải tím, thịt bò, kim chi và ngò gai đậy nắp lại, tắt bếp là hoàn thành món mì cay này nha.
Thành phẩm
Mì cay siêu ngon, siêu thơm kích thích vị giác vô cùng. Thố mì đầy màu sắc, nóng hỏi, sợi mì mềm dai vừa chín tới, nước dùng vừa ăn vô cùng thơm ngon.
Trời mưa sẽ lạnh, mà ăn tô mì cay 7 cấp độ, vừa cay vừa suýt xoa vô cùng tuyệt vời bạn nha.
KẾT LUẬN
Với cách nấu mì cay hải sản chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản tại nhà như trên đây, mong rằng các bạn sẽ trổ tài chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả nhà vào những ngày trời se lạnh. Chúc bạn thành công!
Để lại một phản hồi