Nhắc đến các món xào ngon. Không thể không kể đến món, gà xào sả ớt với hương vị thơm cay, thịt gà được xào dai ngọt, kết hợp với mùi nồng nồng của sả ớt sẽ giúp bữa cơm nhà bạn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Gà xào sả ớt thơm cay, đậm vị luôn là món ăn kèm với cơm rất được các gia đình yêu thích. Vị ngọt mềm của thịt gà kết hợp cùng vị cay của ớt và thơm của sả khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Vậy theo dõi ngay cách làm gà xào sả ớt đơn giản lại đảm bảo thơm ngon.
Bài viết nên xem
Cách nấu gà xào sả ớt ngon và đơn giản
Nguyên liệu món gà xào sả ớt:
– 500g thịt đùi gà.
– 5 nhánh sả.
– 2 quả ớt sừng.
– Gừng, hành, tỏi.
– Lá chanh.
– Chút bột nghệ.
– Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
Mẹo chọn thịt gà ngon: sờ tay nhẹ vào miếng thịt gà ta sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao. Bên cạnh đó, thịt gà ngon là thịt gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Tuyệt đối không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân (do có thể ướp phẩm màu độc hại); trên da gà có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Cách làm món gà xào sả ớt:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu:
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ
– Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.
– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt gà:
Gà bóp qua với muối hạt rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc hết phần xương ra sẽ giúp món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với:
– 1 thìa canh nước mắm.
– 1 thìa hạt tiêu.
– 1 ít bột nghệ để tạo màu.
– 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà).
– Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.
Bước 3 Nấu gà xào sả ớt:
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.
– Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả.
– Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.
– Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.
– Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.
– Trước khi tắt bếp thêm lá chanh và hạt tiêu.
Yêu cầu thành phẩm
Món gà rang đậm vị, hương thơm hấp dẫn, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận rõ sức cuốn hút của thành phẩm.
Trút gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức. Ăn ngon nhất là khi món ăn vẫn còn đang nóng.
KẾT LUẬN
Vậy là bạn đọc vừa cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món gà rang sả ớt siêu ngon. Hy vọng bài viết hữu ích và giúp độc giả dễ dàng chế biến thành công sản phẩm cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Để lại một phản hồi