Cách kho cá thu sao cho chắc thịt, thơm ngon, đậm đà vị mặn ngọt, mà vẫn có vị béo ngậy đọng lại nơi đầu lưỡi là một thử thách khó nhằn với những ai ít khi chế biến cá biển. Vì nếu thiếu đi chút xíu khéo léo trong việc canh chỉnh độ lửa và thời gian đun, miếng cá sẽ bị khô cứng quá mức và không còn giữ được vị ngọt thơm tự nhiên. Để món ăn trở nên “bắt” cơm hơn, bạn hãy đồng hành cùng mình khám phá các cách làm cá thu rim với bài viết ngay sau đây nhé.
Bài viết nên xem
Cách kho các thu ngon tuyệt siêu đơn giản
Nguyên liệu
– 2 miếng cá thu
– 1 quả dừa
– Hành, tỏi
– Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, dầu chiên.
Cách kho cá thu ngon tuyệt
Thực hiện:
– rửa thật sạch cá, ướp cùng hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, bột nêm trong 30 phút để thấm gia vị.
– Phi hành tỏi, chiên sơ cá cho vàng
– Nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường cho vào chung 1 bạn, khuấy đều
– Đun sôi hỗn hợp nước dừa tươi và gia vị vừa tạo, thả cá vào, để lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn, cho 2 muỗng dầu chiên vào để cá được thơm ngon..
– Khi cá có mầu nâu cánh gián, nước dừa sền sệt, cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
– Dọn ra đĩa, trang trí tùy ý cùng tiêu và rau thơm.
Cách kho cá thu nhật với sốt cà chua đậm đà
Nguyên liệu:
- Cá thu nhật: 400gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô và tỏi: mỗi loại 1/2 củ
- Hành lá: 1 mớ
- Mì chính, bột canh, nước mắm, xì dầu, tiêu xay, dầu ăn và ớt bột
Cá thu nhật tươi có hàm lượng dinh dưỡng cao
Cách sơ chế như sau:
Cá thu nhật làm sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo. Tiếp theo, bạn ướp cá thu nhật với chút xíu bột canh, mì chính, nước mắm và tiêu xay. Trộn đều tất cả và để khoảng 15 phút cho cá thu nhật thấm gia vị.
Ướp cá thu nhật với gia vị và để 15 phút cho cá thấm.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, để riêng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng thái thành hạt lựu, để riêng. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và bằm nhỏ, để riêng mỗi loại. Hành lá làm sạch, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Cách kho cá thu nhật như sau:
Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo để đun nóng rồi cho cá thu nhật đã ướp gia vị vào rán sơ cho vàng đều cả hai mặt. Sau khi cá vàng đều các mặt, bạn vớt cá thu nhật ra đĩa, để riêng. Cách làm như vậy sẽ giúp thịt cá săn chắc hơn, khi kho cá cũng sẽ ngon hơn.
Rán cá thu nhật cho vàng đều cả hai mặt.
Tiếp theo, bạn cho một cái chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và hành khô cùng tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi phi đã thơm thì bạn cho cà chua và hành tây đã thái hạt lựu vào xào chín. Đảo đều tay rồi cho thêm chút nước vào đun cùng. Khi nước sốt cà chua và hành tây đã sệt lại, bạn nêm nếm thêm chút xì dầu, mì chính, bột canh vào sao cho nước sốt thêm đậm đà. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho nước sốt cà chua thấm gia vị.
KẾT LUẬN
Cá thu kho chắc chắn sẽ là một món ăn siêu phù hợp với bữa cơm gia đình quây quần ấm áp. Bạn đã học được cách kho cá thu ngon mà siêu đơn giản này chưa? Chúc mẹ thành công với món ăn này nhé!
Cảm ơn!
Để lại một phản hồi