Cá chép được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn rất quen thuộc những người nội trợ và là món ăn cực kỳ tốt dành cho bà bầu bởi những món ăn chế biến từ cá chép luôn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Một số món ăn ngon chế biến từ cá chép có thể kể đến như cá chép kho tộ,cá chép hấp, cá chép kho tương, cháo cá chép… Tuy nhiên, món cá chép kho luôn mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn các món ăn khác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép kho tương nhé!
Bài viết nên xem
Cá chép kho tương
Nguyên liệu làm Cá chép kho tương
Cá chép 600 gr
Tương hột 90 gr
Gia vị 10 gr(nước mắm/hạt nêm/ớt tỏi/nước màu)
Tỏi 3 tép
Cách chế biến Cá chép kho tương
-
Sơ chế cá chép
Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo, hoặc bạn có thể dùng nước ấm có pha một ít muối gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá. Sau đó, bạn cắt cá thành khúc vừa ăn, đem ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi đem băm nhuyễn.
Ướp cá với gia vị
Ướp cá với 80gr tương hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, trộn đều để cá thấm gia vị, để ướp trong 20 phút.
Chiên sơ cá
Cho tỏi vào chảo dầu, phi đến khi tỏi vàng cho vào 1 muỗng cà phê tương hột, cho cá đã ướp vào xào sơ, đảo nhẹ.
Kho cá
Khi thịt cá săn và nước ướp cạn lại, cho khoảng 2 chén nước lọc vào đổ ngập cá, chỉnh lửa nhỏ liu riu, đun, vừa đun vừa dùng muỗng vớt bọt, sau 5 phút thì trở cá để cá được kho và thấm đều gia vị. Khi nước cạn khoảng 1 nửa thì nêm nếm gia vị lại, trang trí với ớt và bày ra dĩa.
Thành phẩm
Món cá chép kho tương vô cùng đơn giản, thịt cá mềm, hương vị đậm đà, cực kì đưa cơm đấy. Với hương vị đậm đà và thịt cà mềm thơm giữ được vị ngọt tự nhiên sẽ khiến bạn mê mẫn với công thức này đấy.
KẾT LUẬN
Trời lạnh này, cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm với đĩa cá chép kho tương thơm ngon và hấp dẫn này cực kì thú vị phải không nào?
Chúc các bạn ngon miệng với món ngon từ cá chép này và các món bên cạnh nhé!
Để lại một phản hồi